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粉条粉丝冷库的作用是：在粉条或者粉丝出库前保持不起泡不变形。
安装粉条冷库，粉条库，粉条排酸库。
加工粉条工艺流程：淀粉原料--制芡糊--合粉揣揉--抽气泡--漏丝成形--煮粉糊化--冷却捞粉--切断上挂--冷凝--冷冻--解冻干燥--压块包装--成品粉丝
其中粉条冷冻环节需要安装冷库，将粉条放在冷库内冷冻。粉条在冷库内的冷冻过程实际是排酸过程。先预冷，然后缓慢降温，直至完全结冻。若聚然降温，粉条被冻裂冻白。通过冷冻排酸后的粉条易于分散，无并条现象，并且能增加弹性，口感好，好吃爽口，粉味，筋道耐煮，营养丰富。
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